陆家乾和酒的酿造工艺，谈不上有多么复杂。
　　第一是制作酒曲，制曲最好的时间是在六七月份，一般是头年制曲来年用。
　　河东地区多种麦和黍，酒曲的培养基就是大小麦，将麦子分成三等分，一份蒸熟，一份炒熟和一份生，混合后研磨成面，不宜过粗也不宜过细，倒进方模中踩成饼，最后送去曲房中放置。
　　第二是酿酒，河东酿酒则多用黍米。
　　一般的酿造方法是先浸泡酒曲，视季节需要数天的时间，在这段时间里，将黍米煮一下，然后倒进空瓮里，再浇上刚才煮米的开水，盖过一寸多一点就行了，然后盖住瓮口。
　　等瓮里的水被吸干了，煮过的黍米饭也变软了，这时候就把饭倒出来冷却，然后再蒸相同等分的黍米，蒸熟后同样倒出来冷却。
　　把浸泡好的酒曲汁倒进瓮里，等煮过的饭和蒸过的饭冷却后，就抓散再倒回瓮里，和瓮里的酒曲汁搅拌均匀，接下来就是发酵了，期间要根据酒曲的糖化发酵能力继续投料，出来的酒液就可以喝了。
　　陆家乾和酒的酿造秘法就在于控制水的用量，讲究一个“米力胜于曲力，而曲力胜于水”，发酵好后便用绢布将酒糟包成酒饼，放上酒槽中，将其中的酒液压榨出来。
　　陆放想要蒸馏酿酒，大部分器具都还用得上，不过那用来榨酒的酒槽就没什么用了，当即便让吴三和芸娘挪到别的院子去了，五月份正好是收蔓菁籽的时候，这玩意完全可以用来榨油。
　　说起来蒸馏酒的工艺，反倒比现在的酿酒工艺要简单一些，酿酒原料陆放选择了秫米，也就是后世所谓的高粱，只不过家里上百石的存粮，只有十五石秫米，这就有些蛋疼。
　　至于酒曲也有些无奈，酒缸发酵的话，用大麦和豌豆制曲最好，陆家曲房中剩下的酒曲，都是用纯小麦踩制而成的，他也只好将就着用，等下个月再踩制新曲。
　　第二天一大早，简单的吃过一些汤饼后，陆放就对吴三和芸娘指点江山起来。
　　首先是把粮仓里的秫米弄出来两石，没错就是两石，其实陆放心里也不是有十分把握，还是先试酿两石，不要糟蹋了粮食。
　　然后是把两石秫米用水浸泡一段时间，家里的井水还不行，所谓好酒要好水。
　　陆放向佃户征用了一辆牛车，和吴三一起拉着几个水桶出城去，太原城北是汾水，城西是晋水，陆放选择了城北，他甚至很无耻的想好了新酒的名字。
　　既然是汾水酿造的酒，酒名当然就叫——汾酒！
　　至于后世的杏花村会怎么想，那就不是陆放该考虑的事情了。
　　…………
　　崔宅，酿酒房内不停的响起木槌沉闷的撞击声，随着每一次沉闷的撞击，酒液就从受挤压的酒饼中压榨而出，顺着酒槽缓缓流入酒瓮之中，房内弥漫着浓烈的酒香。
　　崔良嗣一脸陶醉之色，眼睛几乎要眯成一条缝，这些流出来的酒液，就像一枚枚通宝，哗啦啦的掉进酒瓮里，听说突厥内部已经选出了新可汗，到时候只要把酒运到胜州的互市上……
　　“父亲——”
　　一个身影急匆匆的闯了进来，正是崔良嗣的长子崔士元，进来后便一脸高兴的对崔良嗣道：“父亲，昨日有人在街上看见了陆放，他并没有死。”
　　崔良嗣顿时沉下脸来，一面往外走一面冷声骂道：“那小子没死你高兴什么，不争气的东西，他要死了才好，那在这太原府就只有我们的玉泉酒，而不是他陆家的乾和酒。”
　　崔士元唯唯诺诺的跟着崔良嗣来到屋外：“可是父亲，坊间有许多人说那陆放是被我们打死的，现在他活得好好的，这些传言不就不攻自破了吗，不然他若真的死了，官家肯定饶不过我们。”
　　崔良嗣依旧冷着脸：“我从小就教导你，成大事者必须要有胆魄，一些传言就将你吓成这样，那陆放又不是当场被我们打死，这和我们有什么关系，就是官家也没理由随便拿人。”
　　“可毕竟是我们欺骗他在先……”
　　“混账！”
　　崔良嗣脸色瞬间阴沉下来：“外面那些传言就算了，难道连你也认为我新酿出的玉泉酒是从陆放那里骗过来的吗，我就算再糊涂也不会拿蓉蓉的婚事当玩笑。”
　　见父亲脸色这般严肃，崔士元有些摇摆不定：“这新酿出来的玉泉酒，当真是父亲自己琢磨出来的，可那陆放为什么要到店中吵闹？”
　　“我相信父亲。”
　　一道清柔的声音传来，只见一位女子走进院来，女子肤白貌美，霜色窄袖对襟罗衫束于一袭青色齐胸长裙之中，腰线高及玉峰，结带自玉峰间垂落于足，将体态衬得纤细优美，又如绝峰山涧垂下的清泉流水，给她添了几分仙气。
　　崔良嗣脸上总算又升了笑容，欣慰的点点头：“还是女儿明白事理。”
　　这女子正是崔良嗣的女儿崔蓉蓉，今年已经十九竟还未许配人家，崔家每日都有媒人上门说亲，她却连一个也没有看上，好在她美貌冠绝太原府，崔良嗣一时倒也不急，持货待沽是商人本色。
　　崔士元便也不由信了父亲几分，便有些惭愧的转移话题道：“三妹是来找父亲的吧。”
　　崔蓉蓉点头：“父亲，下面的红花都已经收上来了，我便要开始作燕脂了，但还需购置一些朱砂和牛髓，这些都需女儿亲自去选购。”
　　崔家在太原府最知名的并不是玉泉酒，而是崔家作的燕脂，传言这是崔家三娘子亲手捣制，而且每年数量有限，以致于太原府有许多男子都争相购买崔家燕脂。
　　太原府贵妇则更是将崔家燕脂视若珍宝，将面脂在脸上扫匀，肤色即刻变得粉嫩透明，唇脂只轻轻一抹，双唇立刻便红润娇艳，崔家燕脂因此被称为有返老还童之效果，俨然成了太原府奢侈之物。
　　崔良嗣听女儿要开始作燕脂，当下便笑着大手一挥：“需要什么物件，女儿只管取钱去买，不必再向我征询。”