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夜晚是汉市进入夜幕之后最美的时刻,城市灯火璀璨的夜景也是这里的观光点之一。
灯红酒绿、车水马龙。
如此美景,林阳他们此时并没有心情观赏。
好在他们也都一直呆在大城市,对于这样的夜景并不感冒。
邺城的古色古香并不比汉市差。
一家客必来自助点餐馆,三人狼吞虎咽的吃着自个的碗里的饭,另有两盘子菜。
林阳和杨浩然面前摆的一荤一素,外加送的一份免费汤,唯独温多娜面前摆的两盘子荤,咳咳~不用猜,两盘子红烧鸡!
这会儿,他们都埋头苦吃,头都快埋到碗里,只差没多长一双手和一张嘴。
一来,三人中午吃的三合一早就已经消化成了便便流向马桶;第二则是因为这家馆子的饭菜太好吃了,色味俱佳、唇齿留香、回味无穷。连平时对饮食无所谓的林阳都赞不绝口。
他觉得自己能稍稍有点理解为什么温多娜那么执着于爱吃鸡了,为什么那么多人都喜欢吃。
所谓民以食为天,从人类诞生以来,“吃”这件事每天都须臾不能分离。
对于吃,真正能拒绝的人真的太少了。毕竟从古至今吃对于人来人说是首要的,一起吃个饭也是最有效的社交方式。现在的人,吃已经不仅仅是为了饱腹了,更多了为了满足自己的口欲,他们要吃的更好,吃出新鲜感,所以就有了现在不断出品的各种味道的菜肴。
“吃”这一行为一定是双向的,人在选择食物,食物满足于人。吃的东西叫吃食,吃东西的人叫食客。吃食,食客,东西和人经由“吃”才发生了联系,完成了生物链的顶端。
陆文夫的小说《美食家》是林阳早先读过的,有人说这是陆老的巅峰之作,写尽了苏州菜的精髓和吴文化的风韵。在他看来,小说写了人与吃的三种境界,这里的人可大致分为朱自治一类的人和高小庭一类的人,关于苏州菜菜式与滋味的着墨虽然是陪衬和点缀,却精彩非常。
主人公朱自治是一个典型的“房叔”,因父亲在苏州置下很多房产,他便收租为生,生活阔绰,又无妻小,每日里只奔着吃和琢磨吃,朋友也都因吃结缘。偏偏苏州这个地方自古富庶,又底蕴深厚,文人爱吃、会吃、懂吃,不厌精细,久之,吃与文化、食与生活已浸润到苏州人的骨子里了。朱自治每天擦黑就醒,眼睛一睁,头脑里便跳出一个念头:“快到朱鸿兴去吃头汤面!”何谓头汤面?就是头一锅煮的那碗面。小说中写道“千碗面,一锅汤。如果下到一千碗的话,那面汤就糊了,下出来的面就不那么清爽、滑溜,而且有一股面汤气。朱自治如果吃下一碗有面汤气的面,他会整天精神不振,总觉得有点什么事儿不如意。”就是这头汤面,朱自治也颇讲究,要“清炒虾仁一碗,要宽汤、重青,重浇要过桥,硬点”,即面的浇头是清炒虾仁,“宽汤”是面少汤多,“重青”是多放蒜叶,“重浇”是浇头多,“过桥”是浇头不能盖在面碗上,要放在另外的一只盘子里,吃的时候用筷子搛过来,好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里,“硬点”就是面要煮硬点不能过头。
这部小说表面写吃、写食物、写吃饭做饭的人,实际上是写吃的三种境界,人的三种境界以及食物对于人的三种境界。
在遇到极会烧私房菜又烧得极精致极讲究的孔碧霞之前,在文人兼美食家陆文夫的眼里,对于吃,朱自治还不入流,用现在的话说,他只能算是一个到处找美食的富二代吃货。
吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人,吃货的门槛很低,首先要学会保护自己的脾胃和身材,否则吃货和饭桶也只有一步之遥。关于吃货的境界,大概可以分为初级、中级和高级。初级吃货知道什么东西好吃,也知道哪里能吃得到,但至于如何的好吃,为什么会好吃却答不上来,属于酒肉穿肠不走心。中级吃货面对美食,除了用舌头,还会调用一切可用的感官来品味享受,并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比,所以他们不但热衷于吃,还热衷于自己下厨。高级吃货则更讲究于食材的精选,讲究时令季节,讲究那恰到火候的一点妙处,除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学,以及古今一切和吃有关的书袋。
而书中所指食物对于人的境界则分为以下三种:
第一重境界,对于现在的年轻人而言,食物大抵是一种感官的刺激的满足。比如,川味与麻辣的大行其道,是因为年轻人可以通过吃辣缓解生活的紧张与压力感。而撸串和啤酒的流行,则是几个年轻哥们聚餐交流必不可少的满足,忙碌时重油盐的快餐和撸串时的大口吃肉喝酒有同样的效果。
第二重境界是大部分四十岁前用健康换金钱,四十岁后用金钱换健康的中年人所处的,身体器官的病痛让他们开始节制,生活的舒适也要求食物的健康、口味的清淡以及相伴而来的肠胃的些微满足与舒服,这是中庸的境界。
第三重境界当是暮年之时,味蕾与肠胃的不断退化成全了回忆的阵阵飘香,儿时的味道,母亲的味道,甚至困厄时一只南瓜的味道,对于此时的人,都是幸福的味道。
不过对于林阳他们三人来说,大概属于最低级的吃货,和位于第三重境界。
而且现在不管怎么说,他们也没有那个能力达到高级吃货或第三重境界。
无论是经济方面还是个人对于食物的理解方面,至少林阳目前所以为的只是饱腹即可。
可是……这家馆子的菜真好吃啊~
他甚至都想再来一份了。
“嗡~~~”
“老大,你手机在震动。”杨浩然第一个解决完饭菜,不老实的到处乱瞄。
“嗯?”
…